Salaty z řepy=свекла

Салат из свеклы с сыром. Вареную свеклу натирают на крупной терке, добавляют измельченный чеснок, заправляют майонезом. Сверху посыпают тертым сыром или брынзой.

 

Свекла с яблоками. Натертую на крупной терке свеклу смешивают с нарезанными на мелкие кубики яблоками и заливают сметаной. Добавляют по вкусу сахар и соль.

 

Свекла с черносливом. Чернослив (100 г) тщательно моют, заливают кипятком и оставляют до полного набухания, затем удаляют косточки и мелко нарезают. Запеченную в фольге свеклу (500 г) очищают и натирают на крупной терке. Смешивают мелко порубленные ядра грецкого ореха (100 г) с измельченными зубчиками чеснока (2—3 шт.), свеклой, черносливом и заправляют майонезом.

 

Икра овощная со свеклой, изюмом и черносливом. Свеклу натирают на крупной терке, добавляют стакан воды и тушат на медленном огне под крышкой. Лук мелко нарезают и пассеруют на растительном масле. Чернослив моют и отваривают. Изюм заливают крутым кипятком, дают остыть. Все овощи и фрукты пропускают через мясорубку и перемешивают.

 

Свекла по-монастырски. Свеклу заливают кипятком, отваривают до готовности, очищают и нарезают дольками. Чернослив отваривают и нарезают мелкими кусочками. Лук мелко шинкуют и пассеруют на растительном масле. Растолченные ядра любых орехов смешивают с медом, пассерованным луком и свеклой. Тщательно перемешивают, добавив для аромата размолотые семена кориандра.

 http://www.liveinternet.ru/users/4215838/post376451592/

Read More

Chlebné recepty

Смешайте в миске муку с солью и содой. Добавьте клюкву и розмарин. Добавьте пахту и перемешайте, пока не получится мягкое тесто. Немного вымесите тесто на присыпанной мукой поверхности и придайте ему круглую форму диаметром 15 см. Выложите на противень, покрытый бумагой для выпечки и сделайте глубокий, крестообразный надрез. Выпекайте 15 минут в духовке при температуре 220*С, затем уменьшите до 200*С и выпекайте еще 20-25 минут. Дайте хлебу остынуть.
Мука 420 г. Сода 1 ч.л. Соль 1 ч.л. Клюква сушеная 75 г. Розмарин 4 веточки Молоко 360 мл. Уксус 2 ст.л.
Серия сообщений "выпечка - хлеб, рогалики": Часть 1 - Очень вкусный постный хлеб Часть 2 - Домашний хлеб за 5 минут ... Часть 10 - Охотничий хлеб - перед искушением попробовать кусочек чудесного хлеба не сможет устоять никто! Часть 11 - Печем в хлебопечке. Хлеб на ряженке. Часть 12 - Хлеб на соде   viz z LI.ru/Сниц

Read More

Сырная закуска с колбасками на чесночном соусе

Read More

Chleb blagosti bez drozhdi

http://vkusno.co/recipe/hleb-v-blagosti-bezdrozhzhevoj-hleb-ot-doktora-torsunova/

Ингредиенты

• Делаем сухую смесь (в холодном месте она может храниться неделю)

• 800 гр. муки высшего сорта
• 70 гр. ржаной муки
• 600 - 800 мл кефира
• 100 гр. сухого молока
• 2 ч. л. соли
• 2 ч. л. соды
• 2 ч. л. кориандра
• 1/3 ч. л. кардамона
• 1/6 ч. л. бадьяна
• 1 ч. л. корицы
• 5 ч. л. сахара
• 1/2 ч. л. лимонной кислоты

Шаги

• Шаг 1
  Перемалываем специи в кофемолке. Перемешиваем с мукой. Затем берём из сухой смеси порцию, которую будем готовить, замешиваем на  кефире до густоты манной каши. Чем больше будет кефира, тем мягче будет хлеб и вязкость его будет выше.
  
• Шаг 2
  Смазываем небольшой противень или толстодонную сковороду маслом. Выкладываем туда тесто  и ставим в духовку на минимальный огонь. Чем медленней поднимается хлеб, тем больше в нем благости. Тесто должно подняться в 2 раза. После того, как поднялось, печь чуть больше часа на медленном огне (110-120°C ).
  Комментарии:
  Чтобы эта смесь дольше и лучше хранилась нужно добавлять кислоту и соду незадолго до выпекания.  Сразу может не получиться, нужно попрактиковаться с дозами соды и кефира.
  

  Можно заквашивать на перекисшей сметане или кисловатой ряженке, или хлебной закваске – 0, 5 л молока или йогурта перемешать с мукой до консистенции жидкой сметаны и поставить в теплое место до появления пузырьков, периодически помешивая и при необходимости домешивая муку — это займет от 1-го до 3-х дней.

  Кардамон и бадьян, если невозможно достать, можно не класть, но кориандр должен быть обязательно.
  

  На такой хлеб без дрожжей надо потратить 15 минут.  Если сделать сухой замес на 10 дней вперед — то будете использовать всего 5 мин в день , чтобы эту сухую смесь смешать с кефиром и выложить в духовку.

  Тем, кто трудится больше физически, хорошо употреблять хлеб из муки грубого помола с отрубями — он увеличивает мышечную силу.

  ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!

Read More

Zavin- Мясной рулет

http://vkusno.co/recipe/myasnoj-rulet-v-teste-po-domashnemu/?fb_ref=group_post

Ингредиенты

• 50 гр. сливочного масла
• 1 нарезанная крупная луковица
• 1 зубчик чеснока
• 2 ст. л. рубленой петрушки
• 700 гр. свиного фарша
• 2 ч.л. горчицы
• 4 яйца
• 450 гр. слоеного теста
• соль, перец по вкусу

Шаги

• Шаг 1
  На сливочном масле обжарить на слабом огне лук, чеснок и петрушку.
  
• Шаг 2
  Три яйца отварить и разрезать пополам. Одно  сырое яйцо взбить. В фарш положить и перемешать обжаренный лук с зеленью, добавить горчицу и бОльшую часть одного взбитого яйца (оставить немного для смазывания теста), всё посолить, поперчить.
  
• Шаг 3
   Раскатать тесто в прямоугольник. Положить в середину половину фарша, сверху — половинки яиц.  Яйца закрыть оставшимся фаршем.
  
• Шаг 4
  На длинных сторонах прямоугольника сделать  косые разрезы через каждые 2 см. Завернуть верхний и нижний края теста на фарш. Поднять полоски и соединить их крест-накрест, прижимая к начинке. Из остатков теста можно украсить рулет.
  
  
• Шаг 5
  Смазать тесто оставшимся яйцом и выпекать 40 минут (до золотистого цвета) в разогретой до 180 градусов духовке.
  

---

Read More