ДЕЛАЕМ ЛЕДЕНЦЫ – КРИСТАЛЛЫ

http://domosedkam.ru/delaem-ledency-kristally/

Автор: admin Опубликовано: 29 Январь 2015

Чтобы вырастить сахарный кристалл на палочке нам понадобится: 

   2 стакана воды;
5 стаканов сахара;
деревянные палочки для мини-шашлычков;
плотная бумага;
прозрачные стаканы;
кастрюля;
пищевые красители, если хотите вырастить разноцветные кристаллы.

Начнем мы с того, что возьмем ¼ стакана воды, пару столовых ложек сахара и на огне доведем сахар до полного растворения, получив сироп. Теперь небольшое количество сахара рассыпаем на бумажке, и, обмакнув палочку в сироп, обваляем ее в сахаре.

Проверьте, чтобы сахаринки прилипли со всех сторон, тогда кристалл вырастет ровным.Заготовив несколько таких палочек, оставляем их до полного высыхания, иначе частички сахара начнут осыпаться, как только попадут в горячий сироп. Если это случится, то кристаллу не за что будет цепляться, а значит, он не сможет расти. Поэтому лучше всего заготовить палочки заранее, например, вечером, оставив их сохнуть на ночь. Затем берем кастрюлю, выливаем в нее 2 стакана воды и 2,5 стакана сахара. Ставим на средний огонь и, помешивая, растворяем весь сахар, потом в получившийся сироп высыпаем оставшиеся 2,5 стакана сахара и варим до полного растворения. Выключаем огонь и оставляем сироп на плите минут на 15.
Пока наш сироп остывает, мы подготовим палочки. Берем бумажки и протыкаем шпажкой дырочку посередине. Не делайте дырочку широкой, нам важно, чтобы бумажка плотно сидела на шпажке.
Достаем наши заготовки и надеваем бумажки на них.
Затем разливаем горячий сироп по прозрачным стаканам. Важно, чтобы сироп не успел остыть, иначе кристаллы не будут расти.
Если Вы хотите сделать цветные сахарные кристаллы, то добавляем немного пищевого красителя и размешиваем его в сиропе.
Опускаем заготовку в стакан таким образом, чтобы она не касалась дна и стенок емкости. Бумажка служит как держателем палочки, так и крышкой, защищающей сироп от попадания пыли.
То же самое проделываем со всеми остальными заготовками: размещаем их в стаканах и оставляем расти минимум на неделю. Детки будут с интересом наблюдать за процессом, ведь с каждым днем кристалл будет увеличиваться. Вы должны быть готовы к тому, что растут они по-разному, некоторые быстро, а некоторым может понадобиться больше времени, но если через неделю Вы не видите изменений, то придется повторить все с самого начала.

Read More

Domací bombony *КОРОВКА*

 http://www.liveinternet.ru   /Вит-лий/


Давайте приготовим сладенькое. Десерт.

Наверное помните вкус таких простых конфет из детства - "Коровка". Давайте сделаем домашние конфеты своими руками. Рецепт очень простой и благодаря ему наша любимая сладость всегда будет на столе.

---

Магазинные конфеты могут оказаться не совсем свежие, а значит - жесткими, в то время как свежие конфеты должны иметь кремообразную консистенцию внутри.

Кроме того в рецепт домашних конфет всегда можно добавить желаемый ингредиент и сделать целое конфетное ассорти, которое займет достойное место среди прочих домашних сладостей -Домашняя коровка может быть сливочная, шоколадная, маковая, все зависит от наполнителя. Ну а для основного рецепта нам потребуется:
Ингриенты:

• 6 стаканов сахара
• 1 ст. л. какао
• 3 ст. л. муки
• 100 г сливочного масла
• 2 стакана молока
• 3 яйца

---

Приготовление:

Рецепт приготовления конфет коровка - прост до умопомрачения. Достаточно просто смешать все компоненты и проварить в течении 20 минут. Что бы получить конфеты с наполнителем, достаточно добавить горсть пищевого мака ко всем ингредиентам перед варкой, и замечательная маковая коровка готова. Что бы коровка получилась шоколадной - добавьте больше какао - 3 - 4 ложки, так же можно добавить щепотку ванили ( в основной рецепт без мака и лишнего какао). После варки массу можно разлить по формочкам или выложить в одну большую квадратную форму.
Когда масса остынет, извлекаем пластину из большой формы и разрезаем на конфеты. Домашняя коровка готова!

---

Вкусный десерт с клубникой.

Этот вкусный десерт с клубникой украсит любой праздничный стол, особенно если он готовится для детей, к тому же его натуральные фруктовые ингредиенты очень полезны, а сам десерт довольно низкокалориен. А сочетание клубники и зефира всегда имеет выигрышное сочетание в любом десерте.
Ингредиенты:

• 2 зефира (по 70 гр)
• 200 гр сливок 10%-20%
• 200 гр клубники
• 200 гр киви
• шоколад

---

Приготовление: Зефир, лучше приготовить  самостоятельно, ломаем на кусочки, вливаем молоко и взбиваем в блендере до однородной массы.
Клубнику режем дольками, а киви очищаем и режем небольшими кубиками ( десерты с киви так же весьма низкокалорийны и отлично сочетаются с молочными ингредиентами)
Выкладываем кусочки клубники, что бы прикрыть дно, в красивые креманки и заливаем кремом из зефира, далее кладем кусочки киви и так же полностью покрываем кремом. Посыпаем тертым шоколадом.
Наш вкусный десерт с клубникой готов, как видите, это еще и очень быстро. При желании десерт можно охладить в холодильнике.

---

Делаем натуральный зефир из яблок

Это не сложно, к тому же это гарантия того, что продукт будет натуральный, без консервантов.
Следует напомнить, что настоящий  зефир делается из яблок. Такой домашний яблочный зефир не только менее приторный, но и малокалорийный, да и вкусный.
Так что сегодняшним рецептом будет зефир из яблок.
Ингредиенты:

• 250 г яблочного пюре (4 яблока)
• 250г сахара
• 1 белок
• 1 пакетик ванильного сахара

сироп:

• 475 г сахара
• 160 г воды
• 8 г агара

---

Приготовление: 1. Замачиваем агар в выше указанном количестве воды. Яблоки печем в духовке или микроволновке. Предварительно очищаем яблоки от семян  и режем на половинки. Кладем яблоки срезом вниз на тарелку.
2. Снимаем кожицу с запеченных яблок. Измельчаем в блендере, что бы получилось пюре. Добавляем в еще теплое пюре сахарный песок и ванильный сахар. Остужаем до комнатной температуры.
3. Замоченный агар ставим на огонь и доводим почти что до кипения. Он должен раствориться. Добавляем сахар и перемешиваем.
Доводим смесь до кипения, помешиваем деревянной лопаткой и варим на слабом огне в течение 5-ти минут.
4. Когда лопатка, поднятая из сиропа, потянет за собой тонкую ниточку, отставим сироп.
5. В остывшее яблочное пюре вводим половину белка и взбиваем до осветления, добавляем оставшийся белок и взбиваем до получения густой массы.
6. Вливаем слегка остывший, но еще горячий сироп тонкой струйкой , продолжая интенсивно взбивать.
7. После добавления сиропа взбиваем еще несколько минут. Масса станет похожей на безе и увеличится в объеме.
8. Быстро помещаем массу в заранее приготовленный кулинарный шприц с насадкой для зефира. Выдавливаем зефирки  на пергаментную бумагу. Изделия с агаром застывают уже при 40 С, поэтому поторапливаемся пока масса не застыла.
9.  Оставляем готовый зефир на сутки на столе, в теплом месте. За это время зефир стабилизируется. На нем образуется тонкая сахарная корочка. Посыпаем зефир из яблок сахарной пудрой.
10. Соединяем зефиринки попарно. Основания их липкие, склеиваются отлично!
Такой домашний яблочный зефир прекрасно подойдет для приготовления вкусного клубничного десерта.

---

А сделать пломбир дома совсем не сложно!

Вкус можно подобрать тот, который вам больше нравится. Ну и конечно же домашние продукты не содержат никаких вредных веществ - красителей или искусственных ароматизаторов. В наше время, благодаря наличию любых продуктов, дома можно приготовить почти все что угодно.
И уж приготовив такое домашнее мороженное, вы вряд ли будете в дальнейшем покупать его в магазинах.
Ингредиенты:

• сахар 80 г
• сливки (35% жирности или по возможности домашние) 1 литр
• ванилин 1 ч л
• желатин 5-8 гр ( 1 ст л )
• сгущенка (простая, с какао, с кофе, или вареная, на выбор) 1 банка

---

Приготовление: Желатин замачиваем в  50 г холодной кипяченой воды (я заметила, что так он быстрее набухает ) затем растапливаем набухший желатин на водной бане до полного растворения.
В блендере взбиваем вместе сахар, сливки, ваниль и сгущенку до равномерной массы, около 2 минут. Далее вливаем желатин и продолжаем взбивать еще некоторое время - минутку.
Главное не переборщить и следить что бы не получилось масло. Смесь увеличивается в объеме почти вдвое. А затем ориентируйтесь на ее консистенцию.
Когда появятся "пики" как у хорошо взбитых яичных белков, смесь готова. Разливаем в формы (порционно или в один контейнер) и - в морозилку!
Ну а дальше все зависит от вашей фантазии - порции накладываем круглой ложкой, поливаем джемом или вареньем, украшаем кусочками фруктов или посыпаем кокосовой или шоколадной стружкой.
Надеюсь, приготовив такое мороженое один раз, вы убедитесь как просто сделать пломбир дома и это лакомство из детства всегда будет в вашем доме!

Read More

Bonbony =конфеты

Конфеты с маршмеллоу:
* Замочить изюм (250г, можно в соке, можно в обычной кипяченой воде),
жидкость слить, изюм перемолоть.
* Добавить дробленый арахис (100г, предварительно обжарить), какао-порошок (3 ст.ложки), молотое песочное печенье (200г-250г,
должно получится тесто средней консистенции).
* В середину каждой конфеты поместить половинку маршмеллоу.
* Готовые конфеты обвалять в дробленых вафельных листах.

Источник: lubany-b.livejournal.com

Read More

Marmelada- merunky&jabka

Для приготовления мармелада яблоки нужны с кислинкой. Они привнесут особенный привкус и не дадут ему потемнеть. На две порции абрикос добавляем одну порцию яблок.

1) мармелад из абрикос и яблок.

Плоды хорошо помыть, очистить абрикосы от косточек, в яблоках удалить сердцевину. Добавив воду, варить их до мягкости.

Дать массе остыть, потом протереть используя сито.

Добавить сахар и уваривать, часто помешивая. По степени загустения определяем готовность мармелада.

Готовое пюре выложить в посуду, которую нужно предварительно смочить водой. Затем пюре оставляем сушиться, желательно на воздухе.

Готовый абрикосовый мармелад разрезаем на небольшие части, пересыпаем их крахмалом и аккуратно складывает в банки, не забыв предварительно простерилизовать их. Также, домашний мармелад хранить можно в пластиковых и картонных коробках, но обязательно в прохладном месте.

Абрикосовый мармелад — состав:

абрикосы 660 гр.

яблоки 440 гр.

сахар 600 гр.

вода 1 стакан.

Теперь, зная как сделать мармелад из абрикос и яблок в домашних условиях, холодной зимой вы получите истинное наслаждение от сладкого вкуса солнечного лета.

http://suseky.com/abrikosovyj-marmelad-s-yablokami/

Read More

конфеты из сухофруктов

Вкусные конфеты из сухофруктов

Состав:

Овсяные хлопья — ¼ стакана
Кешью — ¼ стакана
Миндаль — ¼ стакана
Фисташки — ¼ стакана
Грецкие орехи — 10 шт.
Финики — 12 шт.
Инжир — 8 шт.
Семена кунжута — 2 ст.л.
Семена льна — 2 ст.л.
Молотый кардамон — ½ ч.л.
Приготовление:
Шаг 1: Перед началом приготовления нужно убедиться, что все ингредиенты комнатной температуры. Удалить семена из фиников. Мелко нарезать финики вместе с инжиром.
Шаг 2: Слегка поджарить семена льна на сухой сковороде, остудить. В ту же сковороду добавить овсяные хлопья и готовить 1-2 минуты. Затем добавить кешью, миндаль, фисташки и грецкие орехи, готовить еще минуту.
Шаг 3: Измельчить семена льна и овсяные хлопья в порошок. Это можно сделать в кофемолке. Мелко нарезать все орехи, стараясь не превратить их пасту.
Шаг 4: В кастрюле смешать семена льна, овсяные хлопья, орехи, кунжут и сухофрукты. Готовить в течение 3-4 минут на медленном огне. Добавить кардамон и дать остыть.
Шаг 5: Когда смесь немного остынет, сформировать 10-12 шариков. Если масса получилась слишком густая, можно добавить несколько капель воды или растительного масла.
Шаг 6: Обвалять готовые конфеты в молотых орехах, какао, семенах кунжуте или кокосовой стружке. Конфеты из сухофруктов могут храниться в течение 2-3 недель при комнатной температуре.
Приятного аппетита!   http://www.liveinternet.ru/users/4776025/post356677047/

Read More

Fantastické raw guľôčky - *konfety*

Na asi 35 guľôčok potrebujete:
dve hrste sušených fíg
hrsť sušených marhúľ
hrsť sušených datlí
hrsť sušených brusníc
1/2 hrste kandizovanej bio citrónovej kôry
1/2 hrste kandizovanej bio pomarančovej kôry
lyžicu pomarančovej šťavy
dve lyžice kokosového oleja
strúhaný kokos alebo drvené pistácie, mleté oriešky na obalenie
Postup:
Sušené ovocie postupne zmixujte na hladkú zmes. Bude to chvíľu trvať, ale nevadí. Medzičasom stierkou zoškrabávajte zmes z lopatiek a stien robota. Opäť premiešajte. Do hmoty zapracujte pomarančovú šťavu a kokosový olej. Vznikne hustá masa, z ktorej teraz tvarujte medzi dlaňami guľôčky a obaľujte v kokose.

Odporúčame prečítať: Raw višňová torta

Zdroj receptu: http://www.delisssima.com/2015/02/fantasticke-raw-gulocky.html

Read More

Как сделать леденцы в домашних условиях?

 http://macrame-clot-25.ucoz.ru/publ/poleznoe/kak_sdelat_ledency_v_domashnikh_uslovijakh/2-1-0-262

Карамель "Петушок на палочке" знакома большинству покупателей с детства. Леденцовая формовая карамель хороша тем, что не нуждается в представлении. "Петушок на палочке" - бренд, который был востребован детьми России на протяжении столетий.
На заметку
Традиционный рецепт приготовления "Петушка на палочке":
- Растопите в кастрюле на небольшом огне сахарный песок, добавьте ванильный сахар и коньяк. Подержите на огне не более 1 минуты, все время тщательно помешивая. Снимите с огня и добавьте несколько капель сока лимона и мятного масла.
- Вылейте сироп в маленькие формочки и остудите.

Рецепт  1

100г воды + 300 г сахара. Довести на небольшом огне до растворения. Варить около 10 минут. Но здесь определяется опытным путем (зависит от воды и сахара).Ни в коем случае не доводить до коричневого цвета. Он появляется, если вы передержали и сахар начинает гореть .Если не доварите, леденец не затвердеет и будет как ириска. Вместо деревянных палочек можно порезать соломку для коктейлей. Форму перед заливкой смазать растительным маслом, после заливки обязательно подержать на холоде. Самое сложное сделать чисто прозрачный петушок без красителя.

Источник: http://www.stockmap.ru/news/126998629/ http://www.ljplus.ru/img/d/o/donor_darom...

Леденцы из жженого сахара
Почти у всех поколений, без исключения, выросших в бывшем Союзе в памяти о детстве уютно живут воспоминания о красных петушках на палочке из сахара и леденцы из жженого сахара домашнего приготовления, а вот еще один рецепт такого ностальгического лакомства.
Необходимые продукты:
250 г сахарного песка, 1 столовая ложка ванильного сахара или пудры, 1/3 стакана коньяка или бренди, пару капель лимонного сока и мятного масла.
Способ приготовления:
Растопите в кастрюле на небольшом огне сахарный песок, добавьте ванильный сахар и коньяк. Подержите на огне не более 1 минуты, все время тщательно помешивая. Снимите с огня и добавьте несколько капель сока лимона и мятного масла.
Вылейте сироп в маленькие формочки и остудите. Леденцы не только вкусны, но и полезны при сухом кашле.
Палочку положить в форму, чтобы она влипла, когда карамель застынет.

Что-то детство вспомнилось.....

Рецепт 2: Домашние леденцы "Сердечки"

Ингредиенты - Домашние леденцы "Сердечки":
2 стакана сахара
2/3 стакана светлого кукурузного сиропа
3/4 чашки воды
1 ч.л. ароматизатора
1/4 ч.л. жидкого пищевого красителя
конфетный термометр
Домашние леденцы "Сердечки" - рецепт приготовления:
В прошлую среду мы сделали домашние леденцы. Хотя дети не могут принимать участие в каждом процессе, но кое-что можно позволить им сделать. Для таких сердечных леденцов необходима соответствующая формочка. Пластмассовые "держалки" и простые яркие карандаши.
Вставить держалку в форму.

В большой кастрюле, перемешать вместе сахар, кукурузный сироп и воду. Перемешивать на среднем огне, пока сахар не растворится. Дать смеси кипеть без перемешивания. Это сироп очень горячий. Детей близко к огню не подпускайте, пусть смотрят издалека!

Когда температура сиропа достигает 260°F (примерно 127°C), добавить краситель. Не перемешивать: процесс кипения сам окрасит сироп.

Снять с огня, когда температура достигнет 300°F (примерно 148°C). Внимательно следите, от 260°F до 300°F (примерно от 127°C до 148°C) температура очень быстро повышается. Когда кипение прекратится, аккуратно помешивая, добавить вкусовые добавки. Потом осторожно вылить тёплый сироп в керамический кувшин или стеклянную посуду. Это позволяет легко залить формочки. Это также позволит вам слегка разогреть смесь в микроволновой печи, если она остынет слишком быстро. Сразу налить сироп в форму.

Нужно дождаться, пока леденцы полностью остынут и вынуть их из формы. Воткните красивый карандаш в пластмассовую держалку.
Красиво упаковать леденец и завязать ленточкой. Можно украсить как "Чупа-чупсы".

ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!!!

Read More

Рецепт "Десерт шоколадные пальчики"

Специально для сладкоежек!
Ингредиенты:

• 2 стакана сахара
• 1 стакан молока
• 60 г сливочного масла
• 1 ч. л. ванилина
• шоколад ля глазури

Растворить сахар в молоке на медленном огне.
Добавить остальные ингредиенты и перемешать.
Скатать из получившегося теста колбаски.
Выложить на лист для запекания и выпекать в предварительно разогретой до 180 С духовке около 10-15 минут (следить, чтобы пальчики не пригорели).
Достать из духовки и полностью остудить при комнатной температуре.
Растопить шоколад.
Залить пальчики шоколадом.

Read More