LEČO -Заготовка солянки на зиму.

Отличная заготовка солянки на зиму. Её можно приготовить как с мясом, так и с грибами или с другими овощами, которые любят в семье. Это своего рода рагу. Очень вкусно, не смотря на свою простоту в приготовлении. Знакомьтесь с рецептом и обязательно заготовьте хоть немного на пробу. Не разочаруетесь.

Ингредиенты:
1,5 кг свежей белокочанной капусты;
1,5 помидоров;
1 кг лука;
0,7 кг огурцов;
1 кг моркови;
0,5 кг перца болгарского;
1 стакан сахарного песка;
½ стакана растительного масла;
2 ст.л. соли;
перец горошком черный;
лавровый лист
Приготовление
Капуста шинкуется соломкой очень тонко. Морковка трётся на тёрке. Сладкий перец режется полосочками. Помидоры, огурцы и лук нарезаются удобными для употребления кубиками.
Подготовленные овощи складываются в кастрюлю (желательно эмалированную). Туда же добавляется масло растительное, сахарный песок, соль, специи. Солянка доводится до кипения и варится на низком огне около часа, периодически помешивая, чтобы не пригорела. В конце варки добавляем уксус.
Готовая солянка раскладывается в стерилизованные банки и закатывается. До полного остывания банки переворачиваются дном вверх. Хранится в прохладном месте. При подаче к столу солянку можно сдобрить столовой ложкой растительного масла и присыпать зеленью.

Read More

Cukety: Кабачковая икра без стерилизации

Вкусная и полезная кабачковая икра на зиму – это овощная смесь, вкус которой зависит от количества и разнообразия овощей.
Ингредиенты:
— 2 кг кабачков
— 0,5 кг моркови
— 0,5 кг болгарского сладкого перца
— 3 головки репчатого лука
— 2 зубчика чеснока
— 2 столовые ложки томатной пасты
— 1 столовая ложка сахара
— 1 стакан растительного масла
— 2 столовые ложки столового уксуса
— 1 чайная ложка черного молотого перца
— 1,5 столовые ложки соли
Все овощи помыть, почистить и порезать на небольшие кусочки. Молодые кабачки можно не очищать от шкурки и семян.
Лук мелко порезать.
Морковку, кабачки и перец пропустить через мясорубку.
В казанке протушить лук.
Добавить овощи к луку и довести до кипения.
Затем влить растительное масло и варить, на малом огне, приблизительно 1 час, периодически помешивая.
Посолить, поперчить, всыпать сахар, добавить томатную пасту, измельченный чеснок. Все хорошо перемешать и варить еще 15-20 минут.
После всего влить уксус, перемешать, разлить икру в стерилизованные банки и закатать. Перевернуть банки вверх дном, тепло укутать и оставить до полного остывания.
Домашняя кабачковая икра прекрасно подходит к различным блюдам, а также очень вкусно на бутерброды, на хлеб.
Приятного аппетита!

Read More

okurky -Огурцы в томате.

Помидоры спелые - 2,5 кг
Перец сладкий - 6 шт.
Перец красный острый (специя сухая) - 2 ч.л. без горки
Огурцы - 5 кг
Лук репчатый - 6 шт.
Уксус столовый - 1 ст.
Сахар - 1 ст.
Масло растительное - 1,5 ст.
Соль - 2 ст.л.
Чеснок - 3 головки

Помидоры и перец пропустить через мясорубку.
Добавить красный перец и проварить 20 минут на среднем огне.
Добавить порезанные кружками огурцы, лук нарезанный кольцами, уксус, сахар, соль, масло.
Варить ещё 3 минуты после закипания.
Добавить мелко порезанный чеснок и варить ещё 3 минуты.
Главное - не переварить, иначе огурцы не будут хрустеть.
Горячий салат разложить по банкам и закатать.
Укутать и оставить остывать.
Вкусно с отварным картофелем, можно для пиццы использовать.

 

Read More

Cukety- Кабачковая икра с майонезом.

• кабачок очищенный — 3 кг.
• лук репчатый — 0.500 кг
• . майонез — 0,250 кг(берите большей жирности).
• том. паста — 0,250 кг.
• раст. масло — 0,150 кг.
• сахар — 0,5 стакана.
• соль — 2 ст. ложки.
• перец чёрный молотый — 0,5 чайной ложки.
• лавровый лист 2 шт.

Кабачки и лук пропускаем через мясорубку. Добавляем майонез, томатную пасту, масло — всё перемешиваем и варим 1 час.
Затем добавляем соль. сахар. перец, лаврушку и варим ещё 1 час.
После вынимаем лаврушку, а горячую икру раскладываем в стерильные банки и закатываем.
Оставляем в шубе до остывания.
Хранится великолепно.

Read More

zeli: универсал-заготовка на зиму

http://www.liveinternet.ru/users/4215838/rubric/1866672/

Щёлкните по картинке, чтобы увеличить.

Ингредиенты
  Капуста белокочанная – 4.0 кг (нарезка соломкой);
  помидоры – 2.0 кг (нарезка ломтиками);
  перец болгарский – 1.0 кг (очистить от семян, нарезка соломкой);
  перец горький – 5 штук (очистить от семян, нарезка соломкой);
  морковь – 0.5 кг (натереть на мелкой тёрке, соломкой);
  лук репчатый – 0.5 кг (нарезка четвертькольцами);
  чеснок – 3 крупных головки (нарезка ломтиками, в чесночнице - не давить);
  петрушка – 200 г (мелкая нарезка);
  масло растительное – 1,0 л;
  уксус – 50 г;
  соль – 2 ст. ложки;
  сахар – 1 ст. ложка;

Важен способ приготовления и принцип – ни грамма воды.
Нашинкованную капусту сложить в объёмную посуду, для варки. Положить соль, сахар, влить уксус и слегка перетереть. Именно слегка. Без фанатизма, как при квашении. Затем к капусте добавляете все остальные нарезанные овощи. Деликатно перемешиваете, слегка приминаете и оставляете выстаивать 40 минут. Чтобы овощи выделили сок. По истечении времени - вливаете растительное масло и оставляете ещё на 20 минут.Затем ставите на огонь. Доводите до кипения и кипятите 5-10 минут в зависимости от активности кипения. Горячим выкладываете в подогретые, стерилизованные банки и закатываете (или завинчиваете, если крышки завинчиваются). Переворачиваете банки вверх дном, укутываете и так они стоят до полного остывания.
Эта заготовка отлично хранится даже в кладовой обычной городской квартиры.
 

Read More

Cukety -Кабачки в остром соусе

Ингредиенты:
● Три килограмма кабачков
● Один горький перец
● Три морковки
● 100 грамм чеснока
● Стакан 9% уксуса
● Стакан растительного масла
● Стакан сахара
● Две столовых ложки соли

Приготовление:
Подготовить банки и крышки – вымыть, простерилизовать. Кабачки вымыть, нарезать ломтиками или тонкими кружочками. Чеснок и морковку прокрутить через мясорубку.

Для маринада в просторный таз влить масло, уксус, положить сахар и соль. Поставить на средний огонь, довести до кипения. 
Положить прокрученную морковку и чеснок, поварить пять минут. Выложить в маринад кабачки, с момента закипания варить двадцать пять минут на небольшом огне. Сразу же разложить в горячие стерильные банки, закатать стерильными крышками и укутать одеялом до полного остывания. Из этого количества продуктов получается три литра консервированных кабачков.

Read More

Памятка по консервированию.

http://www.liveinternet.ru/users/4619293/post370116814/

Понедельник, 24 Августа 2015 г. 

Read More

Cukety -Маринованные кабачки

Продукты

На 700-граммовую банку:
Кабачки молодые - примерно 400 г
Лавровый лист - 2 шт.
Гвоздика - 4-5 соцветий
Белый или черный перец горошком - 5-6 шт.
Для маринада (на 1 л воды):
Сахар - 2 ст. ложки
Соль - 2 ч. ложки
Уксус 9% - 150 г
Все очень просто.
1. Кабачки помыть, срезать плодоножку, нарезать их кружочками шириной в 1 см. Сложить в чистые сухие банки.

2. В каждую баночку положить по 2 лавровых листика, по 4-5 соцветий гвоздики и по 5-6 горошин белого или черного перца.

3. В кастрюльку налить 1 литр кипятка, поставить на огонь. Добавить туда 2 столовые ложки сахара, 2 чайные ложки соли, 150 г 9%-го уксуса, довести до кипения.

4. Залить маринад в баночки с кабачками, укупорить.

Если хотите их сохранить подольше - перед укупоркой пропастеризуйте баночки в кипящей воде примерно 1 час.

А вообще, они через два дня уже готовы к употреблению.

Приятного аппетита!

  Geroma  http://russianfood.com/recipes/recipe.php?rid=119317

Read More

Recepty -30ks.*Закуски из овощей /+грибов*

---

Торт из кабачков

Красивое, простое блюдо, которое украсит ваш стол. Вкусный торт из кабачков отлично подойдет к любому праздничному меню. Аромат этой закуски не оставит вас равнодушными, вам обязательно захочется съесть кусочек. У кабачков есть одна особенность - летом они намного дешевле. Так что, наслаждаемся кабачками.

 кабачок, яйца, мука, соль, перец чёрный молотый, майонез, помидоры, чеснок, укроп, масло растительное

Рулетики из баклажанов

Прекрасный диетический обед или гарнир к основному блюду! Вкууууусно! Даже мужу, который овощи не любит вообще, понравилось:))))Я делала из расчёта на одного человека, поэтому, соответственно, если будете делать рулетики из баклажанов на двоих, то всего надо брать вдвое больше:))).

 баклажан, помидоры, морковь, лук, масло растительное, соль, перец, чеснок

Закусочный торт из лаваша

Быстрый и вкусный закусочный торт из лаваша с жареными грибами и сыром. Готовится очень легко и просто. Такое блюдо можно приготовить на праздник или просто, чтобы порадовать своих близких.

 лаваш, шампиньоны, лук репчатый, сметана, сыр твёрдый, масло подсолнечное, соль, перец

Закуска из баклажанов "Павлиний хвост"

Закуска из обжаренных баклажанов, простая, вкусная и выглядит красиво.

 баклажан, масло растительное, сырок плавленный, яйца, чеснок, соль, перец чёрный молотый, майонез, огурец, перец болгарский красный, маслины чёрные без косточек

Баклажаны как грибы

Пикантная закуска из баклажанов с чесноком и укропом.

 баклажан, чеснок, укроп, масло подсолнечное, уксус, соль, вода

Помидоры по-итальянски

Помидоры по-итальянски - отличное блюдо для неожиданных гостей.

 помидоры, чеснок, соль, сыр твёрдый, майонез

Жареные кабачки "Тещин язык"

"Острые и длинные" "тещины языки" из жареных кабачков, с помидорами, сыром, чесноком - отличная закуска для летнего праздника!

 кабачки, помидоры, сыр, чеснок, зелень, майонез, яйца, мука, масло растительное, соль

Торт кабачковый с сырно-овощной начинкой

Нежный и очень вкусный летний овощной тортик из кабачков.

 кабачок, морковь, лук, яйца, мука, сыр, майонез, чеснок, соль

Баклажаны по-корейски

Я хочу с вами поделиться вкуснейшим корейским салатом из баклажанов. Такой салат из баклажанов по-корейски кушают даже те, кто не любит баклажаны (представляете, есть и такие люди)). Салат просто бесподобный и очень вкусный! А если взять такую закуску на природу... Смотрите, я вас предупредила:)

 баклажан, перец болгарский, морковь, лук репчатый, чеснок, перец красный молотый, перец чёрный, зелень петрушки, кориандр, уксус яблочный, сок лимонный...

Шампиньоны, запеченные с сыром

Интересная закуска для фуршета, начинку можно сделать любой. Запеченные шампиньоны с сыром хороши и как составляющая горячего.

 шампиньоны, лук репчатый, чеснок, бекон, хлеб белый, сыр, масло растительное

Рулет из кабачков

Оригинальная и аппетитная закуска с грибами и сыром. Корж из кабачкового теста выпекается в духовке, грибы для начинки обжариваются на сковороде. Все просто, но очень вкусно.

 кабачок, лук репчатый, яйцо куриное, мука, разрыхлитель, соль, перец чёрный молотый, шампиньоны, сливки, сыр, масло растительное

Закуска из кабачков с чесноком и помидорами

Очень простая и необыкновенно нарядная закуска из кабачков украсит любой праздничный стол.

 кабачок, помидоры, петрушка, укроп, чеснок, масло растительное, уксус столовый, майонез, мука, масло растительное, соль

Домашние картофельные чипсы

Картофельные чипсы можно успешно приготовить дома. Преимущество их перед покупными чипсами очевидно - никаких добавок, кроме специй.

 картофель, соль, смесь, масло растительное

Остренький салат из огурцов за час

Очень люблю делать такой простой салат к горячим блюдам, особенно вкусно к запеченной курице. Сделайте такой, пока ваше основное блюдо готовится, салат из огурцов успеет настояться и пропитаться. Через час будет самое ТО... Пикантный такой получается, островатый, с чесночком, укропчиком. Огурчики хрустят, как свежие, а на вкус, как слабо маринованные. Вкусно!

 огурцы свежие, чеснок, укроп, масло растительное, уксус, соль

Закуска "Павлиний хвост"

Готовила эту закуску на День Рождения! Сказать, что гости были в восторге - ничего не сказать! Безумно вкусно, просто и доступно!)

 баклажан, помидоры, огурец, сыр твёрдый, чеснок, майонез, маслины, соль

Жульен в тарталетках

Быстрая, вкусная горячая закуска из грибов, запеченных в тарталетках, со сливками и сыром.

 тарталетка, грибы, сливки, лук репчатый, сыр голландский, соль, перец душистый, масло оливковое

Секретный рецепт обалденных огурцов

Эти маринованные огурчики имеют просто изюмительный вкус, а сам рецепт консервирования огурцов мы называем «пальчики оближешь».

 огурец, зелень петрушки, масло подсолнечное, уксус столовый, соль, сахар, перец чёрный молотый, чеснок

Молдавские вертуты с капустой из лаваша

Это так вкусно: хрустящее тесто и обжаренная с луком капуста. И очень выгодно – почти в пять раз дешевле, чем продаются у нас в одном из супермаркетов. И вкуснее – ведь начинку в вертуты из лаваша я кладу щедро.

 лаваш, капуста, лук репчатый, зелень, масло растительное, соль, перец чёрный молотый, яйца

Жареные кабачки по-одесски

Самая одесская закуска - для вас на обед. Жареные кабачки - это недорого, пикантно и вкусно.

 кабачок, соль, чеснок, майонез, мука, масло растительное

Шампиньоны закусочные

Быстрые в приготовлении, но очень сочные запеченные шампиньоны.

 шампиньоны, лук репчатый, сметана, сыр твёрдый, соль, перец, масло растительное

Баклажаны, фаршированные овощами

Еще один замечательный овощ лета - баклажан! Сколько всего можно из него приготовить! Например, очень разнообразны рецепты фаршированных маринованных баклажанов. Хочу поделиться с вами рецептом маринованного баклажана. Быстрая закуска, которая будет готова через 10 часов, украсит Ваш стол и будет очень кстати при приеме гостей. :-)

 баклажан, морковь, перец болгарский, чеснок, зелень петрушки, соль, сахар, уксус 3%, масло растительное

Закуска (салат) "Грибная поляна"

Очень быстрая закуска-салат из грибов, огурцов, сыра, яиц. Просто и вкусно!

 шампиньоны маринованные, огурцы свежие, сыр тёртый, яйца отварные, майонез, оливки, соль, перец

Рулет из кабачков

Недавно опробовала еще один вкусный и полезный рецепт блюда из кабачков с грибами, в котором нет процесса жарки: рулет из кабачков. Отличный рецепт для детского и диетического питания!

 кабачок, цуккини, яйцо куриное, мука пшеничная, разрыхлитель, лук, масло, шампиньоны, шампиньоны, сливки, сыр, лук, соль, перец чёрный молотый

Слоеный кабачок

Рецепт слоеных кабачков – вкусной и нарядной овощной закуски. Вкусный чесночный слоеный кабачок можно быстро приготовить из самых простых продуктов.

 кабачок, лук, морковь, томат, перец болгарский, масло растительное, майонез, чеснок

Сладкий жареный перец в чесночной заливке

Отличная закуска для праздничного и постного стола. Просто за уши не оттянешь:) Рекомендую!

 перец болгарский, масло растительное, чеснок, масло растительное, соль, сахар, уксус

Болгарский перец с плавленым сыром

Вы любите сладкий болгарский перец и чесночную закуску из плавленого сырка? Тогда вам сюда! Уверена, что рецепт вам обязательно понравится, так как готовится очень просто, можно сказать «на скорую руку».

 перец болгарский красный, сыр плавленый, яйца отварные, лук зелёный, чеснок, майонез, соль

Роза из помидора

Самый простой способ украсить любую закуску - это сделать розу из помидора. Для одной шикарной розы вам понадобится половинка хорошего помидора. Также нужен отлично наточенный нож, только острым ножом нарезаем помидор. Ну и к розе, конечно, нужно добавить немного зеленого цвета, и это будет огурец.

 помидоры, огурец

Баклажаны, особым способом приготовленные

Посмотрите внимательно на картинку и решите для себя, что это такое? Подсказка намбер один - это скорее закуска, чем основное блюдо. Подсказка намбер ту - все ингредиенты вам хорошо знакомы. Подсказка намбер три - вкусно это, хотя основная составляющая как правило, абсолютно нефотогенична.

 баклажан, лук, яйца, грибы, масло топлёное, сметана, перец жгучий, лимон, уксус бальзамический, соль

Рататуй

Мои вариации на тему рататуя... Что такое рататуй? Рецепт этого блюда возник в Провансе и оттуда распространился по всей южной Франции. Рататуй – это овощное рагу на оливковом масле с пряными травами и чесноком. Может быть описание кажется сложноватым, но результат... Очень важный компонент - травы. Не экономьте на этом, несколько пряных травинок радикально меняют вкус блюда. А есть рататуй можно как горячим, так и холодным. =))

 баклажан, кабачок, цуккини, помидоры, лук, перец сладкий, чеснок, зелень, вино белое сухое, томат-паста, масло оливковое, соль, перец, специи

Баклажановый торт

Очень люблю баклажаны в любых вариантах. Это один из любимых рецептов - баклажановый торт.

 баклажан, майонез, сырок плавленный, яйца, помидоры, чеснок, масло растительное

Read More

Lečo s cuketou

Ingredience
1/2 kg rajče 
2 lžičky směs koření na čínu 
3ks vejce 
1 ks cuketa 
3 kuličky nové koření 
3 lžíce ostrý kečup 
3 ks cibule 
2 - 3 ks bobkový list 
1 špetka provensálské koření 
1 - 2 lžic máslo
podle chuti  pepř  sůl

Postup přípravy receptu
Veškerou zeleninu očistíme.
Na másle zpěníme nakrájenou cibuli, můžeme přidat na kostičky pokrájenou uzeninu.
Vsypeme nakrájená rajčata, promícháme, přisolíme. Přidáme bobkový list, nové koření, směs koření na čínu, provensálské koření nebo alespoň tymián. Mírně opepříme a necháme chvíli podusit.
Pak přidáme kečup, na kostičky nakrájenou cuketu promícháme a prohřejeme.
Nakonec vmícháme vajíčka a necháme je zatuhnout.
Hotové lečo s cuketou podáváme s houskovým knedlíkem, s vařenými brambory nebo s bílým pečivem.http://recepty.vareni.cz/leco-s-cuketou/

 recept2

Použité suroviny receptu Domácí lečo s cuketou:

300 g cukety  | 2 lžíce oleje  | 1 cibule  | 2 stroužky česneku  | 2 rajčata  | 2 papriky  | 1 lžíce kečupu  | dle chuti: sůl

Postup přípravy receptu Domácí lečo s cuketou:

Zeleninu si připravíme. Cuketu oloupeme, zbavíme pecek a měkkého prostředku a nastrouháme na hrubém struhadle. Cibuli nakrájíme na kostičky.
Rajčata a papriky nakrájíme na menší kousky dle libosti. Česnek utřeme se solí. (Dělám někdy lečo i bez česneku kvůli dětem). Na oleji zesklovatíme cibuli, přidáme cuketu, rajčata a papriky a dusíme se všemi přísadami asi 20 minut. Vše si pustí krásně šťávu, tak se nebojte míchat, aby se směs nepřipálila a hlavně nepodlévejte vodou. Po chvíli dušení ji bude dosti. Kdo chce může místo kečupu dát lžíci kečupu ostrého pro pikantnost a dusíme pak ještě 10 minut.
Plníme do zavařovaček. uzavíráme a sterilujeme 15 - 20 minut při teplotě 80 °C. Kdo má dobrý sklep, nemusí sterilovat. Stačí lahve otočit dnem vzhůru jako, když připravujete marmeládu nebo džem.

recept3

Použité suroviny receptu Paprikový trikolor s cuketou:

520 g červených paprik  | 520 g žluté papriky  | 520 g zelených paprik  | 520 g okurek  | 520 g cukety  | 1,5 ml vody  | 500 ml octu  | citrónová šťáva z 1 citronu  | 150 g cukru  | 1 ks Pikant fix sladko-kyselý

Postup přípravy receptu Paprikový trikolor s cuketou:

Papriku nakrájíme na proužky, okurku na kolečka a cuketu na kostky. Připravenou zeleninu dobře promícháme a naplníme do skleníc. Vodu smícháme s octem a cukrem, přidáme citrónovou šťávu a Pikant fix. Nálev pŕivedeme k varu a povaříme cca 3 min.
Ještě horkým nálevem zaleninu zalijeme, sklenice ihned uzavřeme a uchováváme na chladném místě.

Read More

Zeli -soljanka houbová

1. Солянка на зиму с грибами.*** грибы отварные – 1 кг; капуста белокочанная – 0,5 кг; помидоры – 0,5 кг; морковь – 0,5 кг; лук репчатый – 300 г; масло подсолнечное – 150 г; уксус 9% – 2 ст.л.; лавровый лист,черный и душистый перец. Для приготовления солянки подойдут маслята,подберезовики,белые грибы,сыроежки и опята. Грибы хорошо помыть,почистить,крупные нарезать и отварить в подсоленной воде в течении 10-15 минут. Овощи помыть,очистить и нарезать мелкой соломкой. Лук и морковь пассеровать в небольшом количестве растительного масла. Добавить нарезанные капусту и помидоры,оставшееся масло,посолить по вкусу и тушить на слабом огне 20-25 минут. Затем добавить отварные грибы и тушить до готовности 25-30 минут. За 5 минут до готовности добавить лавровый лист,перец и уксус,хорошо перемешать,тушить 5 минут. Готовую солянку с грибами разложить в сухие простерилизованные банки. Банки закатать,перевернуть вверх дном,укутать и оставить до полного остывания. ***2. Салат из капусты с грибами*** На 3 кг отварных грибов - по 1 кг моркови и репчатого лука; по 1,5 кг белокочанной капусты и томатов; 0,5 л растительного масла; 2-3 столовые ложки соли крупного помола; 0,5 стакана сахара; 5-6 лавровых листочков; 15 горошин перца. Капусту тонко нашинковать. Томаты нарезать кусочками, лук - полукольцами, морковь натереть на крупной терке. На дно кастрюли с толстым дном налить масло, уложить овощи и тушить все часа полтора. За 20 минут до готовности добавить вареные грибы. Готовый салат перемешать и разложить в прогретые на пару банки. Закатать. Хранить в подвале.

Read More

Zavařujeme- Заготовки на зиму

Кабачки и очищенный перец нарезать кубиками. Морковь натереть на крупной терке. Томаты пропустить через мясорубку, добавить растительного масла, зелень петрушки кудрявой, сахар, соль и довести массу до кипения. Варить на медленном огне в течение 15-20 минут. Добавить смесь из кабачков, перца и моркови. Добавить томатную пасту(томатный соус не использовать) и продолжать варить ещё минут 40. Разложить по стерилизованным банкам и закатать. Перевернуть, укутать и дать медленно остывать.

Read More

Salaty -закуски из капусты

Эти два салата совсем чуть-чуть отличаются друг от друга ингредиентами и хороши для тех, кто любит небольшой "хруст".

1. Салат-закуска:
^{На 1 кг капусты - по 1 кг томатов, сладкого перца, моркови; 1,5 стакана растительного масла; 6 столовых ложек сахара; 3/4 стакана 9% уксуса; соль,петрушка и укроп по вкусу.}  

2. Салат "Свежесть":
^{На 1 кг капусты - по 1 кг томатов, свежих огурцов, сладкого перца, репчатого лука, моркови; 1,5 стакана растительного масла; 1/2 стакана 9% уксуса; 6 столовых ложек сахара; соль, петрушка, укроп по вкусу.}
Способ приготовления:
Морковь натереть на крупной терке, овощи порезать, залить маслом и уксусом, добавить соль, сахар, зелень. Всё перемешать. Кипятить салаты 15 минут и сразу разложить в горячие стерильные банки. Закатать. Не стерилизовать. Хранить в прохладном помещении.

Read More

Cukety v rajské omačke- bez sterilizaci

Предлагаю очень вкусную заготовку на зиму. Кабачки в томате, просто пальчики оближешь. Готовится легко и быстро, стерилизации не требует, стоит хорошо, но мало. Потому что съедается быстро!
кабачки 1,5 кг
перец болгарский 300 гр
морковь 300 гр
лук репчатый 300 гр
масло растительное 200 мл
соль 1 ст.л с горкой
сахар 7 ст.л
уксус 70% 1 ст.л
томатная паста 250 гр
вода 500 мл


Лук почистить и нарезать полукольцами. Морковь почистить и нарезать соломкой.


В глубокую сковороду влить масло, выложить морковь и лук, тушить 10 минут.


В большую кастрюлю выложить томатную пасту, добавить воду, соль, сахар. Хорошо перемешать и поставить на огонь.


Кабачки намыть и нарезать соломкой. Перец намыть, почистить от семян и нарезать соломкой.


Когда томатная смесь закипит, добавить тушёные овощи.


Затем добавить кабачки и перец. Всё хорошо перемешать и тушить с момента закипания 30 минут.


В конце варки добавить уксус, хорошо перемешать и снять с огня. Разложить кабачки по стерильным банкам и закрыть крышками.


Перевернуть банки крышками вниз, закрыть банки одеялом и оставить до полного остывания. Хранить кабачки в тёмном, прохладном месте.
_restoran.ru

Read More