Zavin- Мясной рулет

http://vkusno.co/recipe/myasnoj-rulet-v-teste-po-domashnemu/?fb_ref=group_post

Ингредиенты

• 50 гр. сливочного масла
• 1 нарезанная крупная луковица
• 1 зубчик чеснока
• 2 ст. л. рубленой петрушки
• 700 гр. свиного фарша
• 2 ч.л. горчицы
• 4 яйца
• 450 гр. слоеного теста
• соль, перец по вкусу

Шаги

• Шаг 1
  На сливочном масле обжарить на слабом огне лук, чеснок и петрушку.
  
• Шаг 2
  Три яйца отварить и разрезать пополам. Одно  сырое яйцо взбить. В фарш положить и перемешать обжаренный лук с зеленью, добавить горчицу и бОльшую часть одного взбитого яйца (оставить немного для смазывания теста), всё посолить, поперчить.
  
• Шаг 3
   Раскатать тесто в прямоугольник. Положить в середину половину фарша, сверху — половинки яиц.  Яйца закрыть оставшимся фаршем.
  
• Шаг 4
  На длинных сторонах прямоугольника сделать  косые разрезы через каждые 2 см. Завернуть верхний и нижний края теста на фарш. Поднять полоски и соединить их крест-накрест, прижимая к начинке. Из остатков теста можно украсить рулет.
  
  
• Шаг 5
  Смазать тесто оставшимся яйцом и выпекать 40 минут (до золотистого цвета) в разогретой до 180 градусов духовке.
  

---

Read More

Виноградные листья по-ливански

 
На выходных мы с мужем спустились в наш сад и я не смогла устоять перед молоденькими, нежными, только что подросшими виноградными листьями

и собрала немножко.

И вот сегодня я их наконец-то приготовила. Отличительная особенность арабских виноградных листьев от других подобных рецептов, наверное в том, что их делают очень тоненькими как "пальчики". Они получаются упругими и их очень приятно кушать. Но перейдём от слов к делу. Нам понадобится:
виноградные листья - у меня где-то 50 штук
фарш - 200 гр
рис - 0,5 стакана
1 небольшой помидор
приправы по вкусу -- у меня сухая мята и черный перец
соль по вкусу.
пара капустных листов

Виноградные листья промыть. В кастрюле вскипятить воду и опустить туда листья

Как только они поменяют цвет, станут не такими яркими как свежие,
выложить их в дуршлаг и оставить остывать.


Теперь делаем начинку. Фарш слегка обжариваем на растительном масле, чтобы только выпарилась вся жидкость

Добавляем к фаршу промытый рис,

нарезанный мелко помидор без шкурки, приправы, соль, перемешиваем

и начинаем фаршировать виноградные листья
Аккуратно раскладываем лист на разделочной доске "изнанкой" вверх

Кладём немного начинки и распределяем её на том месте, где раньше была плодоножка

Затем загибаем вверх нижние концы листа

Затем боковые к центру

А затем закручиваем


На дно кастрюльки выкладываем лист капусты и на него начинаем укладывать наши "пальчики". ( Вообще-то на дно кастрюли обычно кладут виноградные листья, но их у меня было мало, поэтому я положила капустные.)


Когда все "пальчики" будут уложены, сверху снова кладём капустный лист , накрываем тарелкой и кладём груз

Заливаем водой так, чтобы блюдо только скрылось, подсаливаем её и готовим на тихом огне 30-40 минут.

Приятного аппетита

Источник

Read More

Lavaši s 20ti náplni - rolady

20 начинок для рулета из лаваша

 

1. Упаковка крабовых палочек, пара зубчиков чеснока, вареное яйцо, тертый сыр, зелень, майонез.

 

2. Пачка творога, соль, зелень, пара зубчиков чеснока, несколько ложек майонеза.

 

3. Пачка творога, соль, зелень, пара зубчиков чеснока, тертый сыр, кусочки соленого огурца.

 

4. Жареные с луком шампиньоны, зелень и упаковка (200 гр.) плавленного сыра - подойдет янтарь, дружба, сливочный, виола. Можно для остроты добавить мелко покрошенных маринованных огурчиков.

 

5. Красная рыбка кусочками,свежий огурчик,зелень!

 

6. Адыгейский

сыр, раскрошенный руками, корейская морковь, майонез и зелень. 

 

7. Рыбные

консервы в масле, размятые вилкой, тертый сыр, зелень.

 

8. Рис, яйцо и майонез с зеленью.

 

9. Кубики ветчины и твердого сыра, тертый свежий огурец, зубчик чеснока, майонез.

 

10. Тертые вареные яйца, корейская морковь, копченая колбаса, майонез.

 

11. Тертые на терочке огурец и морковь, кусочки копченой колбасы или копченого мяса, зелень, майонез.

 

12. Пассированные луковица и сладкий перчик, мелко нарезанные соленые огурцы, кусочки жареного куриного мяса, кусочки свежего помидора, зубчик чеснока и майонез.

 

13. Обжаренный фарш, тертый твердый сыр, пассерованные лук и сладкий перец

 

14. Тертая морковь, тертая свекла, зубчик чеснок, горсть измельченных ядер грецких орехов, майонез.

 

15. Обжаренные с луком грибы, тертый сыр, вареные яйца, зелень.

 

16. Сливочный сыр, мелко-мелко нарезанные лук и чеснок, черный и красный молотый перец превратить в однородную пасту.

 

17. Жареную куриную печень, молотый перец, несколько ложек жирных сливок размолоть в блендере в пюре, заправить солью и перцем, прогреть в микроволновке.

 

18. Обжаренные в растительном масле лук, чеснок, сладкий перец, баклажан, пару помидоров превратить в однородную пасту в блендере.

 

19. Сливочное масло, вареные очищенные креветки, зубчик чеснока размять вилкой.

 

20. Крабовые палочки, яйца 2-3 шт, сыр твердый 70-100 г, майонез 1 п. (180 г), зелень.

 

Приятного аппетита!

 

P.S. Майонез имеется ввиду домашний, он не вредный, но для большего снижения калорийности, заменяйте йогрутом ли сметаной

Read More