paštika и паштет по-царски

Чтобы приготовить паштет из куриной печени в духовке, вам потребуется:

печень куриная – 800 г

масло сливочное – 200 г

масло сливочное растопленное – 50 г

соль – 1 ч.л.

чеснок – 2 зубка

перец черный молотый – 0,5 ч.л.

тимьян сушеный – 5 г

коньяк – 45 мл

Паштет из куриной печени в духовке готовится так: 

1. Куриную печень вымойте, очистите от пленок и переложите в чашу блендера.

2. Добавьте к печени чеснок, сушеный тимьян, коньяк и размягченное при комнатной температуре сливочное масло (немного оставьте для смазывания формы для запекания). Посолите и поперчите.

3. Перемелите все ингредиенты в однородное пюре и выложите полученную массу в форму для запекания, смазанную маслом.

4. Накройте форму фольгой и поставьте в духовку, предварительно разогретую до 180°C. Запекайте в течение 50 минут, затем снимите фольгу и допеките еще 10 минут.
5. Когда паштет остынет, полейте его растопленным сливочным маслом и поставьте в холодильник на 1-2 часа.

Приятного аппетита! /Материал принадлежит сайту 1001eda.com Автор рецепта Ольга Рывкина/

ПЕЧЕНЬ ПО-ЦАРСКИ

Ингредиенты:

Печень куриная - 500 г 

Лук репчатый - 500 г

Морковь - 500 г 

Крупа манная - 1 /2 стак. 

Молоко (или кефир) - 1 /2 стак. 

Майонез

Соль 

Перец (молотый, по вкусу)

Масло растительное

Приготовление: 

Печень пропустить через мясорубку, смешать с манкой и молоком, поставить в холодильник на 1 час.Лук порезать полукольцами, морковь потереть на терке. Протушить их в небольшом количестве масла. Огнеупорную форму смазать маслом и присыпать сухарями.
Выложить половину лука и моркови, посолить, поперчить.Сверху на овощи положить половину печени, посолить, поперчить, полить майонезом. Опять выкладываем овощи, сверху оставшуюся печень. Посолить, поперчить, смазать майонезом.
Запекать в разогретой духовке при температуре 180 С около часа.