Pelmeni -Очень вкусные вонтоны

Ингредиенты: Для теста:
- мука — 500 гр
- вода — 300 гр
- соль
Для начинки:
- свинина — 500 гр
- имбирь — 20 гр
- зеленый лук
- креветки — 200 гр
- соевый соус — 50 гр
- соль — 20гр
- перец — 1ч.л
- кунжутное масло — 2 ст.л
- сахар — 2ст.л
Для начинки мелко рубим мясо ножами или воспользуемся мясорубкой.
Креветки очистим и измельчим.
Добавим в фарш имбирь, тертый на терке, сахар, соевый соус, зеленый рубленый лук, соль, креветки, перец и кунжутное масло.
Чтобы фарш был не слишком сухим, можно добавить в него немного воды или бульона.
Тщательно вымешиваем.Пока фарш настаивается, начинаем готовить тесто.

Половину муки смешаем с кипятком, затем постопенно добавляем оставшуюся муку.
Тщательно вымешиваем тесто.Из теста формируем колбаску, отрезаем кусочки небольшого размера.Отдельно раскатываем каждый.

Выкладываем в центр фарш и складываем, защипываем. Верх можно оставлять открытым, а сверху хорошо положить креветку. Если склеивается плохо, смазываем края водой.

Готовим на пару в пароварке около 10-15 минут. Под каждый вонтон подкладываем кружочек моркови, чтобы не прилипали.

Тесто получается мягким и легким, начинка сочной. Не забывайте про воду в фарше. Можно добавлять бульон.Также их можно жарить, варить, жарить во фритюре. Они отлично подходят для супов
автор- Ясный   http://www.liveinternet.ru/users/4215838/post362027209/